Lo Yuzu è un agrume derivante dall'ibridazione di un limone ichang papeda e un mandarino amaro. Se oggi è un must sulle tavole gastronomiche, sappiate che lo è da quasi 1300 anni ed è alla dinastia Tang (618-907) che si deve la sua importazione in Giappone, oggi primo produttore. In profumeria, lo yuzu apporta un'amarezza distintiva alle note di testa senza perdere il suo lato polposo, particolarità evidenziata da un bouquet di aldeidi e agrumi verdi nel nostro Yuzu.